Ons assortiment

Koude gerechten

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Oma’s rundvlees salade
• Biologische scharrelei salade met kalkoen bacon

Warme gerechten

• Malse kippendijen met taugé en pirri-pirri
• Twentse gehaktballen met een oosters tintje
• Indische nasi met verse groenten
• Rooseval aardappelen met knoflook en rozemarijn

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit​

Koude gerechten

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Waldorfsalade
• Biologische scharrelei salade met kalkoen bacon *
• Pasta salade met half zongedroogde tomaten en pesto

Warme gerechten

• Malse kippendijen met taugé en pirri-pirri
• Varkenshaas met saté saus
• Sallandse beenham met honing mosterd saus
• Indische nasi met verse groenten
• Rooseval aardappelen met knoflook en rozemarijn
• Vers gebakken roerbakgroenten

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Oma’s rundvlees salade
• Biologische scharrelei salade met kalkoen bacon *
• Salade caprese met buffel mozzarella, tomaten en balsamico

Warme gerechten

• Malse kippendijen met taugé en pirri-pirri
• Sallandse beenham met honing mosterd saus
• ​Runderstoofpotje van Vechtdalrund
• Bekedam’s spare ribss
• Visstoofpotje
• Indische nasi met verse groenten
• Aardappelgratin
• Vers gebakken roerbakgroenten

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Salade van zalm met dille, kappertjes en citroen
• Waldorfsalade
• Pasta salade met half zongedroogde tomaten en pesto
• Carpaccio met Grana Padano en rucola

Warme gerechten

• Malse kippendijen met taugé en pirri-pirri
• Zalm met mosterd dille saus
• Varkenshaas met saté saus​
• Runderstoofpotje van Vechtdalrund
• Bekedam’s spare ribs
• Zeewolf met Coburger ham op seizoensgroenten
• Aardappelgratin
• Vers gebakken roerbakgroenten

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Uitbreiding mogelijkheden

• Huisgemaakte snert, per persoon                                                                                                          € 4,50
• Zwolse mosterdsoep met uitgebakken bacon, per persoon                                                                     € 3,50
• Appelmoes, per persoon                                                                                                                       € 0,75
• Verse stoofpeertjes, per persoon                                                                                                          € 1,50

Stamppot buffet 1

• Stamppot boerenkool
• Stamppot zuurkool

• Speklap
• Verse Rookworst

• Jus van sjalotten
• Uitgebakken spekjes
• Zilveruitjes
• Mosterd
• Piccalilly

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Stamppot buffet 2

• Stamppot boerenkool
• Stamppot hutspot

• Karbonade
• Rundergehaktballetjes
• Verse rookworst

• Jus van sjalotten
• Uitgebakken spekjes
• Zilveruitjes
• Mosterd
• Piccalilly

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Stamppot buffet 3

• Stamppot boerenkool
• Stamppot zuurkool
• Stamppot hutspot​​
•  
• Karbonade
• Verse rookworst
• Rundergehaktballetjes
• Runderhachee
•  
• Jus met sjalotten 
• Uitgebakken spekjes
• Zilveruitjes
• Mosterd
• Piccalilly

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Stamppot buffet 4

• Stamppot boerenkool
• Stamppot zuurkool
• Stamppot hutspot
• Stamppot andijvie

• Speklap
• Gebraden verse worst
• Verse rookworst
• Rundergehaktballetjes
• Runderhachee

• Jus met sjalotten 
• Uitgebakken spekjes
• Zilveruitjes
• Mosterd
• Piccalilly

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude tapas

• Tartaar van rauwe gemarineerde zalm met sesam wasabi mayonaise
• Geitenkaasje op een bedje van gegrilde courgette met een tartaar van cherrytomaat 
• Serranoham met meloen 
• Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas 
•  Glaasje gevuld met een salade van appel, geroosterde pittenmix 
• af gegarneerd met een spiesje van ambachtelijk gerookte eend 
•  Glaasje gevuld met in citroen en dille gemarineerde rivierkreeftjes 
• en een julienne van ijsbergsla 
•  Cannelloni van gerookte zalm en bieslookroomkaas 

​Tapenade

• Tapenade  
• Olijven  
• Diverse boordsoorten  
• Kruidenboter  

​​Warme tapas

• Roerbak-kip met asperge, taugé, champignons, ui, prei en afgeblust met sojasaus  
• Procureurslapjes met thymsaus op Italiaanse groente 
• Gelakte scampi’s met Spaanse kruiden en een warme knoflooksaus   
• Spiesje van zeewolf omwikkeld met gerookte ham  
• Roseval aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn 

Koude tapas

• Serranoham met meloen 
• Pepertjes gevuld met kaas 
• Champignons gevuld met kaas en kruiden 
• Gemarineerd zacht tapas geitenkaasje op een bedje van gerookte zalm 
• Glaasje gevuld met een salade van appel, geroosterde pittenmix af gegarneerd met een spiesje van ambachtelijk gerookte eend 
• Glaasje gevuld met in citroen en dille gemarineerde rivierkreeftjes en een julienne van ijsbergsla 
• Spiesje van cherrytomaat en in pesto gemarineerde mozzarella

• Diverse boordsoorten 
• Kruidenboter    
• Tapenade  
• Gemarineerde olijven 
• Diverse soorten kazen geserveerd met notenbrood en vijgencompote 
• Plateau met dungesneden gedroogde ham en worst soorten
• Tortilla chips met salsa dip 

Warm

• Roerbak-kip met asperge, taugé, champignons, ui, prei  en afgeblust met sojasaus 
• Pittig gekruide kippenvleugeltjes
• Dadels met spek  
• Gelakte scampi’s met Spaanse kruiden en een warme knoflooksaus
• Zalm in Serranoham gewikkeld en op gebakken courgette
• Gebakken champignons in knoflook olie met oregano

Saladebuffet 

• Diverse slasoorten, zoals frissee, rucola, veldsla, ijsbergsla 
• Cherrytomaatjes, mini maïskolfjes, paprika, komkommerreepjes 
• Geroosterde pittenmix, feta kaas, paprikasnippers 
• Gebakken spekjes, mozzarella, kappertjes 
• Crouton, uitjes, augurk, ei, zon gedroogde tomaatjes 
• Dressing 

Koud:

• Diverse soorten stokbroden met
• Huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Pastasalade met zongedroogde tomaat
• Diverse soorten droge worst en ham
• Goed gevulde kaasplank met notenbrood en vijgencompote
• Hapjesplateau  met diverse hapjes (3 p.p.)

Warm:

• Sallandse gehaktballetjes in ketjapsaus
• Gemarineerde kippendij in saté saus

Een hapjesbuffet is niet maaltijd vullend,maar bedoeld als hapje bij de borrel

Koud:

• Diverse soorten stokbroden met
• Huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Pastasalade met zongedroogde tomaat
• Diverse soorten droge worst en ham
• Goed gevulde kaasplank met notenbrood en vijgencompote
• Hapjesplateau  met diverse hapjes (5 p.p.)
• Proeverij van diverse soorten wraps

Warm:

• Sallandse gehaktballetjes in ketjapsaus
• Gemarineerde kippendij in saté saus
• Mini broodje beenham met honing mosterd saus

Een hapjesbuffet is niet maaltijd vullend, maar bedoeld als hapje bij de borrel

Vooraf:

• Seizoen soep
• Boerenbrood met biologische kruidenboter

​Salade

• Salade met bonen, kappertjes, rode ui, ei en peterselie
• Salade met gerookte haring, bietjes, appel, augurken sjalotjes van boer Jan
• Aardappelsalade met cherrytomaatjes, bieslook, kappertjes, en citroenmayonaise

Warm:

• Biologische runde stoof met Sallands landbier bier, spekjes, paddenstoelen en zilveruitjes
• Wilde rijst
• Aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn

Na:

• Verse fruitsalade van seizoensfruit

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Vooraf:

• Seizoen soep
• Boerenbrood met biologische kruidenboter

Salade:

• Salade met bonen, kappertjes, rode ui, ei en peterselie
• Salade met gerookte haring, bietjes, appel, augurk en sjalotjes van boer Jan
• Aardappelsalade met cherrytomaatjes, bieslook, kappertjes, en citroenmayonaise

Warm:

• Biologische runde stoof met Sallands landbier bier, spekjes, paddenstoelen en ui
• Beenham van biologisch gefokt varkensvlees met honing en mosterd
• Aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn
• Stukjes scharrelkipfilet in paprikasaus

Na:

• Verse fruitsalade van seizoensfruit

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten

• Stokbrood met pesto, aioli en
• huisgemaakte kruidenboter
• Borrelglaasje gevuld met Hollandse garnalen, overgoten met sherrysaus en gegarneerd met een kreeftenstaartje
• Spies van in Provençaalse kruiden
• Gemarineerde gamba’s en olijf
• Diverse minibroodjes met gerookte vis (makreel – forel – zalm )
• Schaal met gerookte zalm, gesnipperde ui, kappertjes en wasabi mayonaise
• Met knoflook en kruiden gemarineerde olijven
• Chorizo worstjes
• Quiche
• Kaas met monchou
• Canneloni van gerookte zalm
• Gerookte Parmaham met soep van meloen
• Olijven

Deze gerechtjes worden geserveerd op schalen

Warme gerechten

• Gehaktballetjes met knoflook en tomaat
• Gemarineerde drumsticks
• Knoflookchampignons

Warme gerechtjes gepresenteerd op een buffettafel

Koud:

• Diverse stokbroden met kruidenboter en tapenade.

 Salade:

• Pastasalade, met pesto, zongedroogde tomaat en rucola
• Salade caprese met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en aceto balsamico.
• Salade van rode biet met appel, rozijnen en een frisse dressing

Warm:

• Mexicaanse bonenschotel met koriander en mais
• Tortellini gevuld met ricotta kaas en spinazie met verse Parmezaan
• Gratin van aardappel, pastinaak en een mix van champignons
• Rooseval aardappelen met rozemarijn, knoflook en zeezout
• Kleurrijke verse Italiaanse groente van het seizoen

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten 

• Diverse broodsoorten met pesto, aioli en tapenade

Salade

• Pastasalade met zongedroogde tomaat, pesto en rucola
• Salade caprese met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en aceto balsamico.
• Carpaccio met truffelmayonaise, rucola, old Amsterdam en geroosterde pittenmix

Warme gerechten

• Penne pasta met kip en pesto gegratineerd met kaas
• Spaghetti Bolognese met geraspte Parmezaanse kaas
• Rooseval aardappelen met rozemarijn, knoflook en zeezout

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Voorgerecht

• Italiaanse tomatensoep met verse basilicum
• Diverse broodsoorten met pesto, aioli en tapenade
• Gemarineerde knoflook olijven

Koude gerechten

• Pastasalade met zongedroogde tomaat, pesto en rucola
• Salade caprese met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en aceto balsamico.
• Carpaccio met truffelmayonaise, rucola, old Amsterdam en geroosterde pittenmix
• Mooi opgemaakte schaal met Parmaham en meloen
• Gerookte zalm met dille, kappertjes en limoenmayonaise.

Warme gerechten

• Saltimbocca, varkensrolletjes gevuld met parmaham en salie
• Penne pasta met zalm en courgette in een romige saus
• Kippendijen in Italiaanse rode wijnsaus met chimichurri
• Rooseval aardappelen met rozemarijn, knoflook en zeezout
• Kleurrijke verse Italiaanse groente van het seizoen

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten en btw.
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude hapjes 1:

• Bekedams gevuld eitje met kalkoen bacon*
• Sallandse borrelbal
• Kaas frites met kruiden crème
• Wrap met gerookte zalm en rucola [Interne link]
• Feest lepel met gerookte kip en limoen mayonaise
• Caprese 2.0
• Klassieke gazpacho
• Salade van witlof met appel en rozijnen en crumble van kalkoenbacon *

* Deze hapjes kunnen wij ook vegetarisch bereiden

*Wij kunnen ook rekening houden met uw allergieën en dieet wensen

Koude hapjes 2

• Sandwich filet American met Martino popcorn
• Feestvork met gerookte zalm en wasabi mayonaise
• Blini met makreel en limoen crème fraiche
• Pasta salade op een stokje *
• Runderpastrami met een compote van sjalotjes
• Maubert brie gewikkeld in Coburger ham
• Rode bieten wrap met geitenkaas en appel

* Deze hapjes kunnen wij ook vegetarisch bereiden

* Wij kunnen ook rekening houden met uw allergieën en dieet wensen

Koude hapjes 3:

• Blini met gerookte eendenborst en Balsamico créme
• Salade van rivierkreeft, avocado en créme fraiche
• In knoflook gemarineerde gamba met licht zongedroogde tomaten en komkommer
• Ceasar salad 2.0 *
• Crudité met créme fraiche van limoen
• Schuitje van komkommer met een mousse van makreel
• Wrap met carpaccio, pesto en Grana Padano
• Vegetarische quiche

* Deze hapjes kunnen wij ook vegetarisch bereiden

* Wij kunnen ook rekening houden met uw allergieën en dieet wensen

Warme hapjes 1:

• Bamibal
• Kipnugget
• Gehaktbal
• Nasibal

Warme hapjes 2:

• Bitterbal
• Frikadelletje
• Kaassoufflé
• Kipnugget
• Mini bamibal
• Mini nasischijf
• Mini kipsaté
• Gehaktballetje

​​Warme Amuses:

• Gevogeltebouillon op oosterse wijze geserveerd in een glas
• Gambaspiesje met Serranoham
• Gebakken zalmfilet gewikkeld in een plakje gerookte ham   
• Gegrilde garnalenspies
• Garnalenkroketje op kruidenpuree
• Stukje tilapiafilet in gerookte ham 
• Champignon gevuld met geitenkaas en gegratineerd in de oven met honing 
• Puntje kaas-uien quiche 
• Stukjes kip in een ketjapsaus
• Gebakken Japans kipspiesje met gerookte ham

Koude amuses:

• Champignon gevuld met zalmtartaar op een Italiaanse salade
• Champignon gevuld met roomkaas en gerookte zalm met sesamzaadjes
• Puntzakje met gerookte ham met pesto
• Nagelhout gevuld met paté op pastasalade en met vijgencompote
• Wrap van gerookte kalkoenborst ingerold met salsa en zongedroogde tomaat
• Rundercarpaccio en geschaafde Parmezaanse kaas
• Spiesje van mozzarella, cherry tomaat en groene olijf
• Garnaal met roomkaas op wittekool salade 
• Spies van in Provençaalse kruiden gemarineerde gamba’s en olijf

Stengels van:

• Bospeen
• Bleekselderij
• Komkommer
• Bloemkool
• Radijs
• Paprika

Dipsausje op basis van magere yoghurt en verse kruiden.

Assortie de pain, samenstelling van broodsoorten, zoals: 

• Tomatenbrood
• Olijfbrood 
• Uienbrood 
• Verschillende tapenades, pesto’s en kruidenboter

Een bord gevuld met Tortilla en salsa saus

Borrelplank met onder andere:

• Oude kaas
• Jonge kaas
• Drentse droge worst
• Zoutjes en nootjes
• Cornichons en Amsterdamse uitjes

Borrelplank met onder andere:

• Oude kaas
• Jonge kaas
• Drentse droge worst
• Fuet
• Gemarineerde olijven
• Zoutjes en nootjes
• Cornichons en Amsterdamse uitjes

Borrelplank met onder andere:​

• Oude kaas
• Manchego
• Fuet
• Serranoham
• Gemarineerde olijven
• Met roomkaas gevulde peppadews
• Vloerbrood met olijven tapenade en aioli

Koude gerechten

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Biologische scharrel ei salade met kalkoen bacon
• Oma’s rundvlees salade

Vlees

• Runder hamburger
• Malse kippendijen op een spiesje
• Karbonade
• Speklap

Sauzen

• Diverse koude sauzen
• Satésaus

Al onze BBQ menu’s zijn inclusief

1. Gasbarbecue inclusief gasfles
2. Porseleinen borden
3. RVS bestek, tangen, opscheplepels en servetten
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar
6. Wij nemen de volgende dag alles vuil terug, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten:

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Pasta salade met zongedroogde tomaten en pesto
• Oma’s rundvlees salade
• Biologische scharrel ei salade met kalkoen bacon
• Waldorf salade

Vlees:

• Runder hamburger
• Malse kippendijen op een spiesje
• Shaslick
• Speklap
• Procureur
• Visstoofpotje
• Bekedam’s spare ribs

[400 gram vlees per persoon]

Sauzen:

• Saté saus
• Diverse koude sauzen

Al onze BBQ menu’s zijn inclusief

1. Gasbarbecue inclusief gasfles
2. Porseleinen borden
3. RVS bestek, tangen, opscheplepels en servetten
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar
6. Wij nemen de volgende dag alles vuil terug, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten:

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
• Pasta salade met zongedroogde tomaten en pesto
• Oma’s rundvlees salade
• Biologische scharrel ei salade met kalkoen bacon
• Komkommer salade met een yoghurt dressing
• Salade capres

Vlees/Vis:

• Runder hamburger
• Malse kippendijen op een stokje
• Karbonade
• Speklap
• Duitse braadworst
• Shaslick
• Gemarineerde runderspies
• In knoflook gemarineerde garnalen spies
• Belgisch visstoofpotje
• Zalmspies

[400 gram vlees per persoon]

Sauzen:

• Saté saus
• Diverse koude sauzen

Al onze BBQ menu’s zijn inclusief

1. Gasbarbecue inclusief gasfles
2. Porseleinen borden
3. RVS bestek, tangen, opscheplepels en servetten
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar
6. Wij nemen de volgende dag alles vuil terug, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koud

• vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter volgens eigen recept
• Rundvleessalade
• eiersalade

Warm ter plekke bereid op de smoker

• Verschillende soorten hamburgers met garnituur
• Kipspies met saté/ piri piri of ketjap saus
• Sparé-ribs
• Bourgondische aardappeltjes met ui en spekjes
• Gekruide wedges

Prijs afhankelijk van het aantal personen, vanaf € 17,50

Optie Kok voor het bereiden van het eten. Per uur à €  32,50

Soep

• Soep van de dag

Divers belegde broodjes met o.a.:

• Ham,
• Boerenkruidenkaas, 
• Gerookte ham met tomaat,
• Brie met komkommer
• Oude kaas.

Verse fruitsalade of handfruit

Per persoon 3 broodjes

Soep

• Licht gebonden champignonsoep met als garnituur verschillende soorten paddenstoelen

Divers belegde broodjes met o.a.:

• Brie met komkommer
• Oude kaas
• Gerookte ham met tomaat 
• Boerenkruidenkaas
• Gerookte kip 
• Eiersalade

Krentenbol met roomboter

(Uitgaande van 3 broodjes p.p.)

Fruit en dranken:

• Verse fruitsalade of handfruit
• Yoghurt met muesli

Soep

• Een kop licht gebonden mosterdsoep met uitgebakken spek

Divers belegde broodje met o.a.:

• Gerookte kip met sla, bacon, ei met wasabi mayonaise
• Carpaccio met sla, pesto en geroosterde pittenmix
• Oude kaas, sla, pesto en tomaat
• Gerookte zalm, sla, roomkaas en tomaat
• Gebraden rosbief met rucola en truffel mayonaise,

• Croissantjes

Warm gerecht:

• Mini broodje beenham met honing mosterdsaus

(Uitgaande van 3 broodjes p.p.)

Fruit en dranken:

• Verse fruitsalade of handfruit
• Yoghurt met muesli
• Jus d’orange

Soep

• Kop gevogeltebouillon met champignons, taugé en groene kruiden

Sandwiches wit en tarwe belegd met o.a.:

• Gerookte zalm, roomkaas en dille
• Gerookte kalkoenfilet, huisgemaakte eiersalade en crispy bacon
• Kruidenkaas met komkommer en tuinkers
• Serranoham, tomatensalsa met olijven
• Brie met tomaat, komkommer en ijsbergsla

Minibolletjes belegd met o.a.:

• Brie, honing en walnoten
• Parmaham, olijventapenade en geroosterde pittenmix
• Gerookte kip, pestomayonaise, zongedroogde tomaatjes en basilicum
• Filet Americain met kappertjes, rode ui en peper

Warm gerecht :

• Mini broodje beenham met honing mosterdsaus

Fruit en Yogurt:

• Verse fruitsalade of handfruit
• Yoghurt met muesli

Dranken:

• Jus d’orange
• Boeren melk
• Fruitwater

Koude gerechten

• Rijkelijk gevulde rundvleessalade
• Luxe broodmand gevuld met harde en zachte bolletjes
• Plateau met dungesneden vleeswaren
• Hollands kaasplateau met boeren jonge kaas en boeren kruidenkaas
• Ovenvers gebakken croissants
• Roomboter
• Jam en hagelslag

Warme gerechten

• Warme quiche
• Roerei
• Bacon
• Gekookte eieren

Dranken:

• Boerenyoghurt met muesli en fairtrade honing
• Boerenmelk
• Jus d’orange
• Hollands handfruit

Ontbijt Buffet 1:

• Mooi opgemaakte schalen met verschillende soorten kaas zoals Jong belegen kaas en kruidenkaas
• Mooi opgemaakte schalen verschillende vleeswaren zoals Ham, rollade, gerookte ham en kipfilet

Verschillende soorten broodjes zoals:

• Vloerbroodjes
• Rarwebroodjes
• Witte bolletjes
• Krentenbolletjes
• mueslibolletjes
• maisbolletjes
• Minibolletjes

Koude gerechten:

• Zoetwaren en roomboter
• Verse fruitsalade

Warme gerechten:

• Gekookt ei
• bacon

Ontbijt Buffet 2:

• Mooi opgemaakte schalen met verschillende soorten kaas zoals jong belegen kaas en komijnekaas
• Mooi opgemaakte schalen verschillende vleeswaren zoals ham, rollade, kipfilet, gerookte ham en snijworst

Verschillende soorten broodjes zoals:

• Vloerbroodjes
• Tarwebroodjes
• Witte bolletjes
• Krentenbollen
• Petit pain
• Minibolletjes en kaiserbroodjes
• Miniroombrood

Koude gerechten:

• Zoetwaren en roomboter
• Verse fruitsalad​e

Warme gerechten:

• Gekookt ei
• Beenham
• bacon

Ontbijt Buffet 3:

• Mooi opgemaakte schalen met verschillende soorten kaas zoals jong belegen kaas en komijnekaas
• Mooi opgemaakte schalen verschillende vleeswaren zoals ham, rollade, kipfilet, gerookte ham en snijworst

Verschillende soorten broodjes zoals

• Vloerbroodjes
• Tarwebroodjes
• Witte bolletjes
• Krentenbollen
• Petit pain
• Minibolletjes en kaiserbroodjes
• Miniroombroodjes

Koude gerechten:

• Zoetwaren
• Roomboter
• Verse fruitsalade

Warme gerechten:

• Gekookt ei
• chipolataworstjes
• Bacon
• Roerei

Ontbijt Buffet 4:

• Mooi opgemaakte schalen met verschillende soorten kaas zoals jong belegen kaas,  kruidenkaas en komijnekaas
• Mooi opgemaakte schalen verschillende vleeswaren zoals Ham, rollade, gerookte ham, snijworst, rosbief en kipfilet

Verschillende soorten broodjes zoals:

• Vloerbroodjes
• Tarwebroodjes
• Witte bolletjes
• Krentenbolletjes
• Mueslibolletjes
• Maisbolletjes
• Petit pain en croissant
• Mini roombroodjes en minikoffiebroodjes
• Minibolletjes

Koude gerechten:

• Zoetwaren en roomboter
• Cruesli
• Yoghurt en kwark
• Verse fruitsalade

Warme gerechten:

• Roerei
• Gekookt ei
• Chipolataworstjes
• Beenham
• Gebakken spek

• Gevuld met ham, prei en duvel
• Gevuld met mediterrane groenten, geitenkaas, spinazie, zongedroogde
• tomaten en pijnboompitten (V)

• Diverse sandwiches uit bruin en wit brood:
• Met gerookte zalm, roomkaas, rucola en kappertjes
• Met Coburger ham, pesto, rucola en zongedroogde tomaat
• Met oude kaas, tomatensalsa, sla en geroosterde pittenmix
• Met brie, honing, sla en walnoten
• Met gerookte kip, sla, wasabi mayonaise en crispy kalkoen bacon
• Met filet americain, kappertjes, sla en rode ui

• Met gerookte zalm, roomkaas, rucola en kappertjes
• Met Coburger ham, pesto, rucola en zongedroogde tomaat
• Met oude kaas, tomatensalsa, sla en geroosterde pittenmix
• Met brie, honing, sla en walnoten
• Met gerookte kip, sla, wasabi mayonaise en crispy kalkoen bacon
• Met filet americain, kappertjes, sla en rode ui

Diverse biologische broodjes belegd met:

• Duurzaam gekweekte zalm
• Kruidenroomkaas
• Biologische salade
• Boerenkaas en biologische rauwkost

(2 broodjes p.p.)

Dranken en Yogurt/fruit

• Boerenmelk
• Biologische yoghurt met muesli en fairtrade honing
• Hollands handfruit van de lokale fruitteler

Soep

• Soep van het seizoen

Biologisch assortiment:

• Biologisch speltbroodje met geitenkaas van Hekking en jonge groentekiemen
• Meergranen zuurdesembroodje met rosbief en kaas van de Knapenvelder
• Olijven focaccia met bio-tomaat en rucola
• Biologische yoghurt met muesli, banaan en honing

Diverse biologische broodjes belegd met:

• Geitenkaas van de Bokkesprong en jonge groente kiemen
• Rosbief
• Boerenkaas
• Biologische tomaat, mozzarella, basilicum en rucola

( 2 ½ broodje p.p.)

Dranken en Yogurt/fruit:

• Biologische yoghurt met muesli en fairtrade honing
• Boerenmelk en karnemelk
• Hollands handfruit van de lokale fruitteler

Soep:

• Soep van het seizoen

Verschillende broden van bakkerij de Bökkers Mölle uit Olst
(Deze broden zijn niet gesneden)

( 2 ½ broodje p.p.)

Schalen met verschillende soorten vleeswaren en boerenkaas

• Boeren roomboter van Mathijssen

Salade met quinoa, gegrilde groene asperges, appel en geitenkaas van de Bokkesprong

Dranken en Yogurt/fruit:

• Biologische yoghurt met muesli en fairtrade honing
• Boerenmelk en karnemelk
• Hollands handfruit van de lokale fruitteler

Broodje beenham met honingmosterd saus

Broodje Sallandse gehaktbal

Broodje Runderhamburger

JUS D’ORANGE

Boeren melk en Boeren Karnemelk

Koude tapas

• Tartaar van rauwe gemarineerde zalm met sesam wasabi mayonaise
• Geitenkaasje op een bedje van gegrilde courgette met een tartaar van cherrytomaat 
• Serranoham met meloen 
• Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas 
•  Glaasje gevuld met een salade van appel, geroosterde pittenmix 
• af gegarneerd met een spiesje van ambachtelijk gerookte eend 
•  Glaasje gevuld met in citroen en dille gemarineerde rivierkreeftjes 
• en een julienne van ijsbergsla 
•  Cannelloni van gerookte zalm en bieslookroomkaas 

Tapenade

• Tapenade  
• Olijven  
• Diverse boordsoorten  
• Kruidenboter  

​​Warme tapas

• Roerbak-kip met asperge, taugé, champignons, ui, prei en afgeblust met sojasaus  
• Procureurslapjes met thymsaus op Italiaanse groente 
• Gelakte scampi’s met Spaanse kruiden en een warme knoflooksaus   
• Spiesje van zeewolf omwikkeld met gerookte ham  
• Roseval aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn 

Koude tapas

• Serranoham met meloen 
• Pepertjes gevuld met kaas 
• Champignons gevuld met kaas en kruiden 
• Gemarineerd zacht tapas geitenkaasje op een bedje van gerookte zalm 
• Glaasje gevuld met een salade van appel, geroosterde pittenmix af gegarneerd met een spiesje van ambachtelijk gerookte eend 
• Glaasje gevuld met in citroen en dille gemarineerde rivierkreeftjes en een julienne van ijsbergsla 
• Spiesje van cherrytomaat en in pesto gemarineerde mozzarella

Diverse boordsoorten 

• Kruidenboter   
• Tapenade  
• Gemarineerde olijven 
• Diverse soorten kazen geserveerd met notenbrood en vijgencompote 
• Plateau met dungesneden gedroogde ham en worst soorten
• Tortilla chips met salsa dip 

Warme tapas:

• Roerbak-kip met asperge, taugé, champignons, ui, prei  en afgeblust met sojasaus 
• Pittig gekruide kippenvleugeltjes
• Dadels met spek  
• Gelakte scampi’s met Spaanse kruiden en een warme knoflooksaus
• Zalm in Serranoham gewikkeld en op gebakken courgette
• gebakken champignons in knoflook olie met oregano

Saladebuffet 

• Diverse slasoorten, zoals frissee, rucola, veldsla, ijsbergsla 
• Cherrytomaatjes, mini maïskolfjes, paprika, komkommerreepjes 
• geroosterde pittenmix, feta kaas, paprikasnippers 
• gebakken spekjes, mozzarella, kappertjes 
• crouton, uitjes, augurk, ei, zon gedroogde tomaatjes 
• dressing 

Voorgerecht

• Tartaar van zalm, ui en peterselie geserveerd in een tomaatje
• Gerookte Serrano ham met meloen
• Grote garnalen in een koriander-limoen dressing
• Gemarineerde asperges in een kruidendressing
• Stokbrood met kruidenboter

Hoofdgerecht

• Gebakken biefstukje gewikkeld in gerookte ham
• Gepocheerde zalmfilet
• Gegrilde kipfilet
• Drie verschillende soorten seizoensgroente
• Gebakken aardappeltjes
• Parijse aardappeltjes
• Aardappeltaartje

Nagerecht

• Aardbeienbavarois
• Chipolatabavarois
• Huisgemaakt appeltaartje
• Walnotenijs
• Vanillesaus
• Vers fruit

Hoe leveren wij de draaiplateau?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij warm in verwarmde bakken, deze blijven 2 uur warm
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Voorgerecht

• Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Gerookte zalm met kappertjes, gesnipperde ui en wasabi mayonaise
• Gerookte Serrano ham met meloen
• Grote garnalen in een koriander-limoen dressing

Hoofdgerecht

• Gebakken biefstukje in gerookte ham gewikkeld
• Gepocheerde zalmfilet
• Gemarineerde kippendijen

Met diverse soorten garnituren

Nagerecht

• Proeverij van:
• Tiramisu, bestrooid met cacao
• Panna cotta met rood fruit
• Chocolade lolly
• Bavarois van mango

**Samen delen en genieten van de lekkerste gerechten van Bekedam Food & Events. Dat kan met een Sharing Dinner. Wij serven de gerechten in schaaltjes/ plateaus. U deelt de gerechten samen met uw gezelschap. Zo ontstaat er automatisch een ontspannen en gezellig sfeer aan tafel.

Voorgerecht

• Diverse soorten breekbrood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade
• Licht gerookte runderribeye met geserveerd met gebakken shi-itake en een mayonaise van oesterzwammen
• Gerookte zalm geserveerd met in daslook gemarineerde komkommer en een japanse mayonaise met een vleugje drop

Soep

• Gevogeltebouillon met een spiesje van gerookte eend, lente ui en een vleugje cognac

Hoofdgerecht

• Gemarineerde varkensrack met honing tijm jus.
• Gebakken rode mul geserveerd op een bedje van tagliatelle, antibiose en een luchtige Hollandaise saus
• Gemarineerde kippendijen met een sausje van rode wijn en chimichurri

Met diverse soorten garnituren

Dessert

• Grand dessert

**Samen delen en genieten van de lekkerste gerechten van Bekedam Food & Events. Dat kan met een Sharing Dinner. Wij serven de gerechten in schaaltjes/ plateaus. U deelt de gerechten samen met uw gezelschap. Zo ontstaat er automatisch een ontspannen en gezellig sfeer aan tafel.

Dessertbuffet 1

• 2 soorten bavarois
• Chocolademousse met verse munt
• Vers fruitsalade
• Slagroom

Dessertbuffet 2

• 2 soorten bavarois
• Tiramisu met lange vingers
• Chocolademousse met verse munt
• Crème karamel
• profiteroles met chocoladesaus
• Verse fruitsalade
• Slagroom

**Diverse gerechtjes worden in kleine glaasjes geserveerd

Dessertbuffet 3

• 2 soorten bavarois
• Tiramisu met lange vingers
• Chocolademousse met verse munt
• Crème karamel
• Panna cotta met amerena kersen
• profiteroles met chocoladesaus
• Verse fruitsalade
• Slagroom

**Diverse gerechtjes worden in kleine glaasjes geserveerd